Borek Tarifleri

Paçanga Böreği Tarifi

Malzemeler

·        3 yufka
·        12 dilim kaşar peynir
·        Pastırma

Sosu İçin

·        1 su bardağı sıvı yağ
·        1 su bardağı yoğurt
·        2 yumurta

Beşamel Sosu İçin

·        125 gram margarin
·        1 su bardağı süt
·        1 su bardağı un

Hazırlanışı

    İlk olarak böreğimizin sosunu hazırlıyoruz. Sıvı yağın yoğurdun ve yumurtanın iyice karışmasını sağlıyoruz. Ardından ilk kat yufkayı seriyoruz. Susun bir miktarını yayarak ikinci kat yufkayı seriyoruz. Bu işlemi her üç yufka için gerçekleştiriyoruz. Diğer yandan beşamel sosu yapmaya başlayınız. İlk olarak un ve yağı kavurunuz. Ardından yavaşça sütü ekleyerek sosun kıvam almasını sağlıyoruz. Ve bir miktar soğuması gerektiğini unutmuyoruz. Aksi halde yufkaya sürülen yumurtalı sosun yapısındaki değişiklikler işten bile olmaz.
    Pastırmaları kavurmak yada kavurmamak tamamen kişinin tercihine kalmış bir durumdur.üç kat olarak soslanan yufkalar 12 Üçgen parçaya bölünür. Her parçayı eşit miktarda beşamel sos pastırma ve kaşar peynir konulur. Daha sonra rulo haline getirilir ve galetaya bulanarak önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Yorumlar