Sos Tarifleri

Isırgan Borani Tarifi

Malzemeler

  • 1 kilo ısırgan
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 6 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 su bardağı yoğurt

Üzerine

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Pul biber

Hazırlanışı

İlk öncelikle ısırgan otlarımızın yapraklarını ve saplarını ayıklayıp sirkeli suda bekletiyoruz. Daha sonra yaprak ve tomurcuklarını alıp bir tencerenin içerisine koyup üzerine sıcak su ekliyorum. Yeşil suyu iyice çıkana kadar bekletin. Daha sonra eklediğimiz suyu süzüp kendi suyuyla pişmesi için ocağın altını yakıyorum. Isırgan otu suyunu çekip iyice pişince ocaktan alıp bir köşede soğumasını bekleyin. Ayrı bir tencerede soğanı iri doğrayın. Ve zeytinyağında kavurun. Soğanların içerisine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın. Ayrı bir kâsenin içerisine yoğurt ekleyin. 6 diş sarımsağı dövün ve yoğurdun içerisine ekleyin. Isırgan otumuzu bir borcama alalım. Ardından yaptığımız yoğurtlu sosu üzerine döküp karıştıralım. Pul biber ve tereyağını üzerine gezdirip nane ile süsleyince yemeğimizi misafirlerinize servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar