Çorba Tarifleri

Genadir Çorbası Tarifi

Malzemeler

·        500 gr nohut
·        Orta boy soğan
·        2 su bardağı irmik
·        Zeytinyağı
·        Salça
·        2 su bardağı bulgur (köftelik)
·        Nane, karabiber, tuz
·        Kişniş tohumu

Hazırlanışı

    Nohutlar bir gün öncesinden suya konulmalıdır. Aksi halde pişmeyecek ve çorba istenilen kıvamda olmayacaktır.Bir gece öncesinden suda beklemiş olan nohut ekseriyetle düdüklü tencerede fakat dilerseniz başka tencerede olur, 1 saat boyunca pişirilir. Bu esnada irmik ile bulgur yaklaşık 1 litre suda (Su sıcak olmalı) yine 1 saat kadar bekletilmelidir. Bekleyen irmik ve Bulgurlar tuz ilave edilerek yoğrulmaya başlanılır.Hazırlanan hamurdan nohut tanesi kadar yada üzül tanesi kadar parçalar alınıp top şekline getirilir. Hazırlanan toplar yaklaşık yarım saat kadar haşlanır. Topların haşlandığını sırada başka bir tencereye soğan, yağ karışımı alınır.
     Soğanlar renk değiştirinceye kadar yani tabiri caiz ise pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanan topların içerisine soğan yağ karışımı, nohut ve salça, baharatlar eklenir. Çorbanın yoğunluğuna göre su miktarını kendiniz tercih edebilirsiniz. İçerisine salça da ekleyerek çorba kıvamına gelinceye dek pişiriniz.

Yorumlar