Genel Hamurişi Tarifleri

Bayatlamayan Poğaça Nasıl Yapılır ?

Bayatlamayan Poğaça Nasıl Yapılır ?

Kaç Kişi Tadacak

12 tane

Hazırlama Zamanı

30 dakika

Ne Kadar Sürede Hazırlanır

30 dakika

 

İçindekiler

Hamur İçin Malzemeler:

  • Bir tane yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 3/4 su bardağı ılık süt
  • Çeyrek su bardağı ılık su
  • Yarım paket yaş maya (21 gram)
  • Yarım yiyecek kaşığı toz şeker
  • 3,5 su bardağı un
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 300 gram azca yağlı beyaz peynir
  • 1/4 demet maydanoz

Hamurun Üzeri İçin:

  • Bir tane yumurtanın sarısını
  • Bir yiyecek kaşığı ayçiçek yağı
  • Bir tatlı kaşığı çörek otu

Püf Noktası Nedir ?

Hazırlamış olduğunuz poğaçaların büyüklüklerine gore tane sayısı değişim izah edebilir.Hamur harcını mayalandırma zamanına dikkat ediniz, ılık olması ihtiyaç duyulan malzemeler haricinde kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ediniz.Unu usulca ekledikten sonra hamur harcını yoğurma yöntemini devam ettiriniz. Kullandığınız un oranı bir/iki su bardağı kadar azalıp artabilir.

 

Önerimiz

Bozulmayan poğaçayı; peynir kullanmayıp onun yerine kavrulmuş kıyma, közlenmiş patlıcan, haşlanmış patates benzer biçimde hoşunuza gittiği gibi iç harçlarıyla da hazırlayabilirsiniz.

 

Nasıl Hazırlanır ??

  1.  Ilık su ve sütü büyük bir karıştırma kabına alınız. Yaş maya ve toz şekeri ekledikten sonra karıştırdıktan sonrasında mayanın aktive olması için 10 dakika kadar beklemeye alın.
  2. Maya hepsi eridikten sonrasında zeytinyağı, yoğurt, yumurta ve tuzu katınız. Bütün malzemeyi elinizle karıştırınız.
  3. Elediğiniz unu ve tuzu az az ekledikten sonra hamur harcını toparlanana kadar elinizle yoğurmaya başlayınız.
  4. Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur harcı kazanmış olduğunuz süre üstünü nemli bir bezle kapatıp 50 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiniz.
  5. İç harç için; maydanoz yapraklarını incecik kıyınız. Rendeden geçirilmiş azca yağlı beyaz peynirle karıştırınız. Hoşunuza gittiği gibi baharatları ilave ediniz.
  6. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzla açınız. Orta kısımlarına hazırlamış olduğunuz iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar ekleyip yuvarlayarak kapatınız.
  7. Siniye aralıklı olarak sıraladığınız hamurların üstüne ayçiçek yağıyla karıştırılmış yumurtanın sarısını sürünüz. Sini mayası olarak da malum son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar beklemeye alın.
  8. Evvelinde ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişiriniz. Sevdiklerinizle beraber afiyetle yiyin.

Yorumlar